價格越高質(zhì)量越好
“一分錢一份貨”的傳統(tǒng)觀念也會影響著葡萄酒消費(fèi)者。從品質(zhì)上說,這些高價酒大多是極品,問題是你樂不樂意為其中的附加值買單。目前,高價酒已經(jīng)成為品位和身份的象征了,一邊喝著1996年的木桐,一邊和朋友講講酒標(biāo)的中國設(shè)計者古干,感覺確實不錯。大部分高價酒都有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊(yùn),但這種酒之外的享受是需要你買單的。曾經(jīng)有個簡單的測試,把一瓶高價酒和其他普通酒放在一起讓十幾個一般消費(fèi)者盲品,結(jié)果只有兩人發(fā)現(xiàn)了高價酒的卓爾不群,可見對于普通自用消費(fèi)者來說,性價比應(yīng)該是比較理性的選擇。
分值高的就是合適的
有些人喜歡大談特談哪瓶酒被帕克打了高分,甚至?xí)谫I酒時向售貨員詢問某瓶酒的分?jǐn)?shù)幾何,這些酒評家有一定的權(quán)威性,他們對酒的評價和打分對消費(fèi)的指導(dǎo)意義不容忽視,但過分依賴就不可取了,酒評家不是精密的儀器,品酒打分時會受主客觀因素的影響,比如心情、個人偏好、身體狀況等。難怪帕克都承認(rèn)會出現(xiàn)打分偏高或偏低,再比如,帕克和著名女酒評家羅賓遜對2003年是否是好年份的爭議也會讓人對他們的評分無所適從。從另外的角度講,這些酒評家就像給宮內(nèi)秀女們畫像的畫師,他們既可以將一個資質(zhì)平平的秀女描繪得脫胎換骨,成為人中之鳳;同樣也會將人間尤物貶得一無是處,難于翻身,不然也就沒有“昭君出塞”的千古佳話了。
有名的品牌一定好
葡萄酒本是非常駁雜的一類商品,人們在選擇葡萄酒的時候,就會更加依賴腦子里少數(shù)能記住的幾個不太拗口的名牌了。很多消費(fèi)者只要看到酒標(biāo)上有Lafite,Beychevelle等字樣或者Latour的小城堡Logo,就會安全感大增,買之而后快??傮w上,名牌酒可信度確實更高,但如果過分迷信,不加分析的話,名牌同樣會“撞你的腰”。比如,花同樣的價錢是買一瓶Lafite的副牌酒還是買一瓶波爾多四級酒莊的酒,就變成一個依靠你個人口味和消費(fèi)用途等因素來綜合判斷的見仁見智的問題了,而不是單純以牌子的大小來取舍的。
首選好年份酒
1969,1975,1982,1997,2000,2005......下一個傳奇年份何時出現(xiàn)?所謂好年份,主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長和收成,從而為釀造完美的葡萄酒打下基礎(chǔ),年份對于葡萄酒來說至關(guān)重要??墒?,世界如此之大,任何兩個產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣?比如1985年,法國炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高,被認(rèn)為是一個不錯的年份,而同年的加州,收獲時節(jié)的大雨徹底澆滅了酒廠的雄心壯志,但也有預(yù)見性的酒廠,如Kendall Jackson將收成時間提前,同樣收獲了一個好年份,所以1985年算不算是好年份呢?可見,單憑年份選酒是很有風(fēng)險的,最好是找到好年份的酒后,再考量一下當(dāng)年酒廠的收成情況,特別是買高價酒的時候。
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