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【寶詩(shī)國(guó)際酒業(yè)】-紅酒趣事-花生如何為葡萄酒做“下酒菜”?
【寶詩(shī)國(guó)際酒業(yè)】-紅酒趣事-花生如何為葡萄酒做“下酒菜”?
作者:   來(lái)源:    時(shí)間:2014-12-10 11:43:17    字體:[大] [中] [小]

摘要:葡萄酒搭配什么好?當(dāng)然是牛排啦!然而,喜歡喝酒的人都知道,花生是最好的下酒菜之一,它不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,還含有其他食物沒(méi)有的健康成分。那么,一定有人想問(wèn)寶詩(shī)酒業(yè)(微信號(hào):baoshiwines1713)花生能配葡萄酒嗎?


一提起葡萄酒搭配什么美食好?人們的第一感覺(jué)就是牛排、烤肉等。但,能別那么任性嗎?我就只有花生米,行嗎?

一、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生是一種高蛋白油料作物,其蛋白質(zhì)含量可達(dá)30%左右?;ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品,如雞蛋、牛奶和瘦肉等相媲美,同時(shí)又非常易于被人體吸收利用。此外,花生仁中還含有人體必需的多種氨基酸,豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K,以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生能夠起到滋補(bǔ)益壽的作用。由于花生含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、膳食纖維、精氨酸和維生素C等,因此它還有降低膽固醇的作用,同時(shí)有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病等疾病。

二、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值


葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而成,味道醇美,營(yíng)養(yǎng)豐富。葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié),保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理功能,有保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用。因此,二者相搭配能夠起到暢通血管、預(yù)防血栓、防治冠心病等作用。


三、花生如何為葡萄酒做“下酒菜”?


在中國(guó),喜歡喝酒的人都知道花生是最好的下酒菜之一。究其原因,應(yīng)該不外乎中國(guó)人習(xí)慣了這種下酒菜,以及花生具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而,許多人不曾了解的是,花生中還含有阿司匹林的成分,而葡萄酒中又含有對(duì)人體十分有益的白藜蘆醇,這兩者一旦同時(shí)食用,就能更有效地預(yù)防血栓,使心血管通暢。因此,40歲以上的飲酒者不妨常用花生為葡萄酒配餐。


當(dāng)然,專業(yè)人士舉辦葡萄酒品鑒會(huì)的時(shí)候,用花生代替面包、餅干、堅(jiān)果等,也不失為一種體現(xiàn)中國(guó)特色的餐酒設(shè)計(jì)!


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